| Dalarna |  |
Avesta | |
Borlänge | |
Falun | |
Gagnef | |
Hedemora | |
Leksand | |
Ludvika | |
Mora | |
Rättvik | |
Smedjebacken | |
Säter | |
Västerdalarna |
Kylmaten smakar inte som hemlagat
- Det är skillnad som natt och dag på hur maten smakar nu mot när den lagades här. De som äter i Smedjans stora matsal är samstämmiga.
- Lunchen här är den enda omväxling jag har att se fram emot på dagarna så jag går hit ändå, säger Sten Galveus som bor i närheten av Smedjan.
För ett par år sedan upphörde matlagningen på plats i Smedjans äldreboende på Sturegatan 37. Maten kommer kyld från centralköket i Haraldsbo och värms före servering.
- Maten är aldrig riktigt varm, säger Marianne Sundkvist. Det kanske skulle hjälpa om den kunde serveras på värmda tallrikar.
Ofta besvikna
Hon sitter tillsammans med Greta Andersson, Alva Pettersson och Dorthy Kristiansson. De bor alla på Smedjan men lagar i regel sin mat själva. När det står något på matsedeln som de gillar särskilt går de ner i matsalen och äter.
Alla tycker att maten som lagades på Smedjan förut var precis som hemlagad. Man kände igen lukter och det var mysigt och trivsamt att gå till matsalen. Nu kommer färre dit och äter och de blir ofta besvikna på maten.
Vad är det som är sämre med kylmaten som levereras?
Pannkakan är bara stekt på en sida, stekt mat har ingen stekyta utan är mer som kokt, alla såser smakar likadant, efterrätterna är bara kräm och pulverchokladpudding. Och maten är ofta inte varm. Vissa omdömen kommer igen från i stort sett alla jag talar med.
Sten Galveus bordsgrannar talar om hygien- och kvalitetskraven som är så höga med den nya maten.
- Vad är det för kvalitet om man inte får lust att äta maten? undrar Jörgen Åkerlund och Lennart Hultgren.
De är dock helt övertygade att det inte är fel på personalen. De lagade god mat när de fick göra det själva.
- Sopporna brukar vara goda, säger de och instämmande mummel hörs från kringsittande.
Inte nådig
Maj Nilsson har jobbat 32 år inom skolmåltidsverksamheten. Hon följer med sin moster Astrid Fredriksson till Smedjan och äter. Hon är inte nådig.
- Maten är bedrövlig ibland. Astrid åt på Kardmakaren så länge den restaurangen fanns kvar. Det var stor skillnad.
Upp på avdelning tre håller lunchen på att avslutas. Till dem som äter i avdelningsköket eller i sina rum hämtar personalen upp den värmda kylmaten från matsalen.
- Ofta får vi värma på portionerna igen i mikron, säger Yvonne Norén.
Rätt till bra mat
Hon arbetade i Smedjans kök i tolv år innan hon blev omsorgspersonal för ett år sedan.
Hon och hennes kolleger tycker att de boende har rätt till bra mat. De betalar för den och måltiden är ett viktigt avbrott och en social stund på dagen. Det ska spela större roll än ekonomin, om det är det är vad det handlar om.
Ofta tycker de att den levererade maten är snålt tilltagen.
- Det är genant att servera maten när man knappt törs fråga om någon vill ha mer. säger Katarina Elfsberg
Är det något som är bra med kylmaten?
Det blir väldigt tyst.
INGRID HAGLUND
023-475 84
ingrid.haglund@daladem.se
- Det är skillnad som natt och dag på hur maten smakar nu mot när den lagades här. De som äter i Smedjans stora matsal är samstämmiga.
- Lunchen här är den enda omväxling jag har att se fram emot på dagarna så jag går hit ändå, säger Sten Galveus som bor i närheten av Smedjan.
För ett par år sedan upphörde matlagningen på plats i Smedjans äldreboende på Sturegatan 37. Maten kommer kyld från centralköket i Haraldsbo och värms före servering.
- Maten är aldrig riktigt varm, säger Marianne Sundkvist. Det kanske skulle hjälpa om den kunde serveras på värmda tallrikar.
Ofta besvikna
Hon sitter tillsammans med Greta Andersson, Alva Pettersson och Dorthy Kristiansson. De bor alla på Smedjan men lagar i regel sin mat själva. När det står något på matsedeln som de gillar särskilt går de ner i matsalen och äter.
Alla tycker att maten som lagades på Smedjan förut var precis som hemlagad. Man kände igen lukter och det var mysigt och trivsamt att gå till matsalen. Nu kommer färre dit och äter och de blir ofta besvikna på maten.
Vad är det som är sämre med kylmaten som levereras?
Pannkakan är bara stekt på en sida, stekt mat har ingen stekyta utan är mer som kokt, alla såser smakar likadant, efterrätterna är bara kräm och pulverchokladpudding. Och maten är ofta inte varm. Vissa omdömen kommer igen från i stort sett alla jag talar med.
Sten Galveus bordsgrannar talar om hygien- och kvalitetskraven som är så höga med den nya maten.
- Vad är det för kvalitet om man inte får lust att äta maten? undrar Jörgen Åkerlund och Lennart Hultgren.
De är dock helt övertygade att det inte är fel på personalen. De lagade god mat när de fick göra det själva.
- Sopporna brukar vara goda, säger de och instämmande mummel hörs från kringsittande.
Inte nådig
Maj Nilsson har jobbat 32 år inom skolmåltidsverksamheten. Hon följer med sin moster Astrid Fredriksson till Smedjan och äter. Hon är inte nådig.
- Maten är bedrövlig ibland. Astrid åt på Kardmakaren så länge den restaurangen fanns kvar. Det var stor skillnad.
Upp på avdelning tre håller lunchen på att avslutas. Till dem som äter i avdelningsköket eller i sina rum hämtar personalen upp den värmda kylmaten från matsalen.
- Ofta får vi värma på portionerna igen i mikron, säger Yvonne Norén.
Rätt till bra mat
Hon arbetade i Smedjans kök i tolv år innan hon blev omsorgspersonal för ett år sedan.
Hon och hennes kolleger tycker att de boende har rätt till bra mat. De betalar för den och måltiden är ett viktigt avbrott och en social stund på dagen. Det ska spela större roll än ekonomin, om det är det är vad det handlar om.
Ofta tycker de att den levererade maten är snålt tilltagen.
- Det är genant att servera maten när man knappt törs fråga om någon vill ha mer. säger Katarina Elfsberg
Är det något som är bra med kylmaten?
Det blir väldigt tyst.
INGRID HAGLUND
023-475 84
ingrid.haglund@daladem.se
Arkiv med artiklar relaterade till: "Hemlagat"
