Efter Rättvik kommuns projekt Återtaget är det nu dags för nästa steg.
- Vi vill göra Rättvik till ett regionalt kunskapscentrum för att kunna vidareförädla närproducerade livsmedel, berättade Lena Reyier-Ingman och Jonny Jones, båda C, på måndagen.

Projekt Återtaget, som varit igång ett tag och innebär att kommunen tar tillbaka kött från slakteriet och låter de kommunala storköken tillaga mat av lokala råvaror, är bara början.
Kommunledningen, med Centern i spetsen, vill nu gå ett steg längre i Matlandet Dalarna.

De föreslår nu att ett Kunskapscentrum, med basen vid Stiernhööksgymnasiets Naturbruksdel, inrättas. Där ska elever, såväl unga som ”gamla” lära sig mer för att kunna ägna sig åt småskaliga livsmedelsförädling.
Exempelvis kan det handla om ting som går att förädla vid ett litet mejeri.
- Det kan ge många jobb i slutändan, säger Jonny Jones.
Det är också i linje med vad hans partikamrat tillika jordbruksministern Eskil Erlandsson har nämnt. Dessutom är småskaliga, närproducerade, livsmedel något som efterfrågas allt mer av svenskarna.
- Enligt jordbruksministern kan det röra sig om 10 000 nya jobb i Sverige

Företagskuvös

Det regionala kunskapscentrum som partiet nu föreslår ska inrättas i Rättvik anses dessutom lämpligt att kombinera med en Företagskuvös.
- Så att bönder kan testa sina produkter här om de inte har möjlighet att göra det på sin egen gård.
Riksdagsledamoten Kenneth Johansson framhöll att han var stolt över vad centerkommunen Rättvik hittills har åstadkommit, inte minst just beträffande Återtagsprojektet.
- Även om både Jonny och jag har medverkat i P1 Morgon och försvarat projektet.
Ja, tongångarna var idel positiva till det förslag, som utmanar livsmedelsjättarna.

 

ERIC SALOMONSSON
023-476 48 / 070-851 19 00
eric.salomonsson@daladem.se