I slutet av februari slår den nya butiken för närproducerad mat upp portarna i Stora Skedvi. Företaget Prioleva öppnar butiken i Vikabröds lokaler i samarbete med brödfabriken.
Ett trettiotal lokala leverantörer ska sälja allt från ekologiskt kött till marmelader i butiken.
– Många tror att Siljan är centret för matproduktion i Dalarna men det är här det finns, säger Anders Åkerberg, Prioleva.
Vikabröd hade redan startat en brödbutik med öppet en dag i veckan. Nu blir det istället öppet alla dagar utom söndag och måndag och ett helt sortiment med närproducerade och ekologiska matvaror i affären.
– Vi är otroligt glada att vi fått chansen av Vikabröd att använda deras lokaler. Vi tittade på alla tänkbara lokalalternativ i Stora Skedvi, men den här hade vi inte tänkt på, säger Anders Åkerberg, Prioleva.
Elin Örn som bor i Linghed har anställts för att sköta butiken och försäljningen.
– Jag är utbildad kock och började arbeta i saluhallen Feskekörka i Göteborg. Men min sambo har rötter här, säger hon.
På torsdagen presenterade hon och en del av leverantörerna sig vid en träff i butikslokalen. De ser det som en fördel att kunna nå ut genom butiken.
– Jag får ut mina varor på en större marknad, säger Elin Eriksson, kycklinguppfödare i Pungmakarbo som också har eget slakteri.
Marie Rosenblad och Mats Ernstsson, ekologiska nötköttsproducenter på Pollacks gård, Christer Svensson, Brödleva, Maria och Anders Engvall, KRAV-grisuppfödare på Forsa gård och Björn Johansson, Catharinas ekologiska sprätthönseri, var också på plats.
Björn Johansson berättar att han även ska satsa på ett småskaligt gårdsslakteri för gris, lamm, vilt och fågel.
– Det finns inget godkänt gårdsslakteri i närområdet, säger han.
Gustafskorv, ost från Lunåns gårdsmejeri, struts från Sahlins, glass från Dalkullan, potatis från lokala odlare och närproducerad senap, choklad och marmelad är andra varor som kommer att säljas.
Det återstår en hel del inredning i saluhallen som Prioleva kallar butikskonceptet. Men den 23 februari ska allt vara klart för invigningen.
Butiken öppnar även för andra samarbeten med matproducenterna. Till att börja med ska butiken ta hand om bokningen av visningar i brödfabriken. Vikabröd har ett visningsrum bakom butiken där besökarna kan se hur brödet gräddas i öppna vedeldade ugnar.
– Det finns ett jätteintresse för att komma hit och titta på det, säger Malin Floridan, Prioleva.
I samband med visningarna ska butiken erbjuda servering med smörgåsar och provsmakning. ”Skedvitapas” är en delikatess som utlovas.
Sylvia Kjellberg
