Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Diplom till lokal producerad mat

Alternativet till big business i mat är det lokalproducerande.

Intresseföreningen Husmansbod håller koll på det gårdsproducerande och vill lyfta fram svensk landskapsmat.

Annons

Borlänge
I år uppmärksammas tre företag från Dalarna.
– Jag ville få ett utlåtande och får ett pris, säger Anna Reyier. Jag är överlycklig.
Det finns i länet mellan 250 och 300 lokala matproducenter. Husmansbod i Grythyttan har nationell översyn och räknar man med att det i varje landskap säkerligen finns minst lika många förstår man att det som testas har lätt att bara försvinna i mängden när Husmansbodens jury sitter till bords och tuggar insända produkter.
Ingen vet hur många som deltar i smaktävlingen. Klart är att de som prisas är få och att utmärkelsen för 2012 går till tre producenter i Dalarna:
• MurboAnnas Ost
• Oppigårds Bryggeri
• Pyramidbageriet
I en enkel ceremoni på Buskåkers Gästgiveri fick de diplomen som visar att de uppfyller kraven på Sveriges bästa landskapsmat med utgångspunkt i råvarans ursprung och kvalité. Anna Reyiers blåmögelost, mild, krämig med karaktär väckte juryns förtjusning.
– Jag hoppas att utmärkelsen ska leda till att jag kan tillverka ost i större skala, säger hon.
Hon ystar själv hemma på gården i Koppslahyttan.
– En god ost kräver tre, fyra månaders lagring, avslöjar hon.
Hennes blåmögel ostar legat till sig fyra månader.
Pyramidbageriet är småföretaget i Dala-Järna som tar upp konkurrensen med giganterna i knäckebrödsbranschen i Dalarna.
Det som fick juryn att lyfta på ögonbrynen var företagets nya giv med miniknäcke.
Oppigårdsbryggeri i Ingvallsbenning har också börjat tala om sig. Företaget har haft öl på Systembolaget i cirka tio år.
Förra året gjorde man försök med två nya ölsorter. Ett fruktigt Amarillo och ett med indisk humle.
– Det betyder mycket att uppmärksammas av Husmansbod, säger Erika Olsson, Oppigårdens bryggeri. Jag tycker ölet gjorde succé direkt. Kan man vara annat än nöjd.

Hans Dahlqvist
”Jag ville få ett utlåtande och får ett pris.”

Annons